wine Tasting with Marian Henss  30 April 2019

                                           

 

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                                                     Weindegustation und Fingerfood 

                                                      DIENSTAG 30 APRIL 2019

 

WITH MARIAN HENSS

Head Sommelier Restaurant Pur Andernach ausgezeichnet mit zwei Sternen Michelin

Menü  62 € Pro PERSON

Aperitif 

1 CHAMPAIN ROSE Domaine Paul Hazard  CHATILLON SUR MARNE

 

2 AOP Sancerre Domaine De Naudet  SURY EN VAUX 

2017 weiss wein

 

Schaum von weißen Spargel auf rote Beete Carpaccio und karamelisierten Speck

Mousse asperges – carpaccio de betteraves rouges aux lardons caramelises.

3 AOP Chateauneuf du Pape Domaine Julien Masquin  COURTHEZON

 2015 Cuvee Montplaisir weiss wein

Capuccino vom Melonensüppchen und gebratener Garnele in Zitronengras

Capuccino de soupe de melon avec crevettes.

 

4 AOP Saint Joseph Domaine Christophe Semaska  AMPUIS  2015 Rot Wein

 

Simmentaler Rinderfilet mit Sckoko – Thymiansauce und gebr Gnocchi

Filet de boeuf Simmentale avec sauce chocolat/thym aux gnocchis rotis.

 

 

5 AOP VIN DOUX NATUREL MUSCAT PETIT GRAIN

 Domaine de Coyeux  BEAUMES DE VENISE Cuvee Alegrio sweet weis wein

 

Creme von Blauschimmelkäse auf Kompott von Birne und Rhabarber

Creme de bleu et compote de  poires et rubharbe.

 

 

6   Sekt  Domaine de Coyeux BEAUMES DE VENISE 

Cuvee Sussuro Vitis MUSCAT PETIT GRAIN

 

Weißes Schoko -Chillymousse auf Erdbeeren – Feigenschaum

Mousse chocolat blanc avec chili accompagne de fraises et figues fraiches.